Salata de vinete este un preparat clasic în bucătăria românească, apreciat pentru gustul său cremos și savuros. Este o rețetă simplă, dar plină de arome, care aduce un omagiu legumei de vară preferate: vineta.
Ingrediente:
– Vinete (2-3 bucăți, în funcție de mărime)
– Ulei de floarea-soarelui (3-4 linguri)
– Ceapă (1 bucățică medie, tocată mărunt)
– Sare (după gust)
– Piper (după gust)
– Oțet (1-2 linguri, în funcție de preferințe)
– Mărar proaspăt (opțional, pentru a intensifica aroma)
Instrucțiuni:
1. Se începe prin coacerea vinetelor. Spălați vinetele și înțepați-le în mai multe locuri cu o furculiță. Așezați-le pe un grătar sau direct pe flacără, întorcându-le la intervale regulate pentru a asigura o coacere uniformă. Alternativ, le puteți coace în cuptor. După ce sunt coapte, vinetele trebuie să aibă coaja carbonizată.
2. Lăsați vinetele coapte să se răcească pentru a le putea curăța mai ușor de coajă. După răcire, îndepărtați coaja cu ajutorul unui cuțit și tăiați pulpa în bucăți mici.
3. Într-un bol mare, puneți bucățile de vinete și pisați-le cu o furculiță sau cu o presă pentru cartofi pentru a obține o pastă fină.
4. Adăugați uleiul de floarea-soarelui și amestecați bine. Continuați să amestecați până când compoziția devine omogenă și catifelată.
5. Adăugați ceapa tocată mărunt și amestecați din nou. Ceapa va adăuga o notă de prospețime și un pic de crocant la salată.
6. Condimentați cu sare și piper după gust. Dacă doriți, adăugați oțetul pentru a accentua aroma și a echilibra gustul.
7. Opțional, presărați mărar proaspăt tocat deasupra salatei pentru o notă aromatică și proaspătă.
8. Lăsați salata de vinete să se odihnească la frigider timp de cel puțin o oră pentru a permite ingredientelor să se combine și să își dezvolte aromele.
Această salată de vinete poate fi servită alături de pâine proaspătă sau ca garnitură pentru diverse feluri de mâncare. Este o rețetă simplă, dar plină de savoare, perfectă pentru a evidenția gustul delicios al vinetelor coapte.
